シカクマメ（野菜としてサヤ、新芽、未熟種子、塊根が食用・・）

2009年12月29日 12:00

シカクマメ　まめ科

シカクマメは茎の分岐が多い多年生草本。葉は葉柄の長い三出複葉複葉、小葉は円形です。花は１５ｃｍ内外の花軸に多くの淡紫色の蝶形花を咲かせます。マメのサヤは長く１５～３０ｃｍにもなるようです。栄養価の高い野菜としてサヤ、新芽、未熟種子、塊根が食用になる。