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2012年05月30日

ウコン（独特の香りと味をもっています・・）

ウコン（独特の香りと味をもっています・・）

ウコン　　しょうが科　

ウコンは高さ５０～１７０ｃｍくらいになる多年生草本。葉はショウガやカンナに似た楕円形～長楕円形で、左右2列に互生してつき、長い葉柄があります。葉柄の下部は葉鞘となり茎を抱きます。夏から秋にかけて葉鞘の間から２０ｃｍくらいの穂状花序を出します。花序には多くの苞葉がつき、頂苞葉は白色で、縁は淡紫色に染まり、下部の苞葉は鮮緑色、各苞葉の腋に黄色い花が咲きます。根茎は形がショウガに似ていて、断面の色は黄色、独特の香りと味をもっています。カレー粉やタクアン漬けの染料にされる他、多くの薬用効果あるとされています。普通にウコンというのは秋ウコンのことで、春にピンクの花を咲かす春ウコンがあります。oak


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Posted by oak at 12:00│Comments(0) │草本
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