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2010年01月25日

カラシナ（茎が出てないときが食べ頃・・）

カラシナ（茎が出てないときが食べ頃・・）

カラシナ　あぶらな科

カラシナは沖縄ではもっともポピュラーな葉野菜で真夏の７、8月を除きほとんど周年栽培できる。葉は根元に近いものは長さ３０ｃｍにもなり大型、葉縁には鋸歯があり、時には羽状に分裂するのもある。辛みが強いが塩漬けしたり、火を通すと芳しく美味しい野菜として重宝される。同じ畑に年二回以上植えると、害虫の被害を受け収穫零となるので注意を要します。茎は高さ３０～８０ｃｍになり、先に黄色い径１ｃｍ位の花を咲かせます。種を取るときは別として、茎が出てないときが食べ頃です。方言名シマナー


タグ ：カラシナシマナー

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Posted by oak at 12:00│Comments(0) │野菜
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